Sediados na Covilhã, em plena Serra da Estrela, levamos os sabores selvagens da natureza à mesa de restaurantes, hotéis e famílias. Desde 1990, a nossa missão é fornecer carne de caça certificada e de excelência, preservando a tradição e satisfazendo os pedidos mais exigentes. Somos o parceiro de eleição dos restaurantes do interior, graças à qualidade incomparável dos nossos produtos e ao nosso serviço dedicado e profissional.
A Coviserra começou a sua história em 1990, quando havia uma grande procura por caça e pouca oferta. Ao longo de mais de três décadas, mantemos viva a tradição de levar à sua mesa carnes de caça selecionadas e certificadas , com um rigoroso padrão de qualidade. Dispomos de instalações modernas e logística eficiente para garantir que a frescura da carne de caça se mantém desde a origem até ao destino final.
Como especialistas em produtos cinegéticos, oferecemos a mais ampla variedade de carnes de caça disponível no mercado. Na Coviserra encontra desde espécies de grande porte até aves e pequenos animais de caça menor, todos de origem selvagem certificada e obtidos de forma sustentável
A carne de caça não é apenas saborosa, é também uma escolha saudável e sustentável para a sua alimentação. Descubra a seguir alguns dos principais benefícios deste produto natural para a sua alimentação e para o meio ambiente:
Benefícios da Carne de Caça:
| Benefício | Descrição |
|---|---|
| Natural e Segura | Proveniente de animais selvagens, sem hormonas de crescimento nem antibióticos, em suma é uma carne pura, livre de aditivos artificiais e indesejados. |
| Baixo ter de Gordura | Teor de gordura inferior ao das carnes de criação, apresentando até 1/3 menos calorias em comparação com carnes vermelhas convencionais. |
| Rica em Nutrientes | Fonte de proteína magra de alta qualidade, rica em ácidos gordos Ómega-3, vitaminas do complexo B e minerais essenciais (ferro, zinco, magnésio, etc.). |
| Sustentável | Proveniente de uma gestão responsável das espécies, respeitando o equilíbrio natural e com um impacto ambiental inferior aos modelos intensivos de produção. |
| Sabor Autêntico | Sabor mais intenso e característico, resultado da vida ativa e da alimentação natural dos animais em liberdade, proporcionando uma experiência gastronômica única. |
Na Coviserra, a qualidade e a segurança alimentar são prioridades em todas as etapas do processo. Toda a carne de caça é proveniente de origens controladas e sujeita a inspeção veterinária, garantindo o cumprimento rigoroso da legislação em vigor:
Existem várias razões pelas quais a Coviserra se destaca como líder no fornecimento de carne de caça em Portugal. Aqui estão alguns dos nossos diferenciais que garantem a sua satisfação:
A Coviserra atua como fornecedor de carne de caça para o canal profissional, servindo restaurantes, hotéis, catering e lojas especializadas. Trabalhamos com uma seleção rigorosa de caça maior e caça menor, garantindo consistência e padrões adequados às exigências da restauração.
Disponibilizamos soluções adaptadas a diferentes volumes e necessidades, com acompanhamento comercial e logística eficiente, permitindo que os profissionais contem com um parceiro de confiança no fornecimento de carne de caça certificada.
Para o consumidor final, a Coviserra permite comprar carne de caça com qualidade de nível profissional, mantendo o cuidado na seleção, preparação e conservação do produto. É a escolha ideal para quem procura um produto diferenciado e acima de tudo saudável, seja para receitas tradicionais, seja para experiências gastronómicas mais criativas.
A Coviserra leva muito a sério a qualidade e a segurança alimentar. Cientes da nossa responsabilidade ambiental, operamos em harmonia com a natureza. A caça que comercializamos provém de populações controladas, respeitando as épocas de defeso e quotas sustentáveis de abate, de forma a não comprometer o equilíbrio das espécies.
A nossa localização privilegiada na Beira Baixa, junto à Serra da Estrela, permite-nos valorizar os recursos endógenos. Além disso, trabalhamos somente com parceiros que partilham o nosso compromisso ecológico e social – privilegiando métodos de produção sustentáveis, bem-estar animal e apoio às comunidades. Na Coviserra acreditamos que a qualidade superior anda de mãos dadas com o respeito pelo meio ambiente e pelas gerações futuras.
A Coviserra afirma-se como uma referência nacional no fornecimento de carne de caça certificada, combinando tradição, qualidade, sustentabilidade e capacidade logística.
Carne de javali congelada, sabor intenso e textura firme, ideal para estufados e pratos tradicionais. Ver Carne de Javali
Carne de veado congelada, magra e aromática, com sabor delicado, perfeita para assados refinados. Ver Carne de Veado
Lebre congelada e limpa, carne escura e sabor profundo, tradicional em pratos de caça elaborados. Ver Carne de Lebre
Perdiz congelada e limpa, carne fina e suculenta, muito apreciada na cozinha tradicional portuguesa. Ver Carne de Perdiz
Coelho bravo congelado, carne tenra e ligeiramente selvagem, ideal para receitas rústicas. Ver Carne de Coelho Bravo
A carne de caça é segura para consumo? Sim, toda a carne de caça comercializada pela Coviserra é sujeita a rigorosos controlos veterinários, análises sanitárias e processos certificados de conservação, garantindo total segurança alimentar.
Qual a diferença entre carne de caça e carne de produção intensiva? A carne de caça provém de animais em estado selvagem, alimentados naturalmente, sem hormonas ou antibióticos. Apresenta menor teor de gordura e um perfil nutricional mais rico.
A carne de caça é mais difícil de cozinhar? Não necessariamente. Algumas carnes de caça exigem técnicas especificas, mas com as receitas e recomendações certas é simples obter pratos de elevada qualidade gastronómica.
Que tipos de carne de caça posso comprar? Na Coviserra encontra carne de javali, veado, perdiz, coelho bravo, entre outras espécies, disponíveis em diferentes cortes e formatos .
Entregam carne de caça em todo o país? Sim, a Coviserra trabalha na zona interior do país tanto para clientes profissionais como particulares. Para saber se temos distribuição na sua zona por favor entrar em contacto.
A carne de caça tem certificação? Sim. Toda a carne de caça é proveniente de circuitos legais, com rastreabilidade, certificação sanitária e cumprimento integral das normas europeias.
